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SUBJECT 얼려서 먹으면 좋은 식품
WRITER 고태령 (ip:)
DATE 2019-07-18 11:39:29READ 94

여름이 시작된 요즘,

 

미세먼지 때문에 창문도 열지 못하고 더위로 인해 많이 힘드시죠!


건강한 식생활이 중요한 때인데요.


더운 여름이라 식품을 사놓고 변질되고 상해서 버리는 식품들이 많습니다!


이번배송에는 냉장보관이나 상온 보관보다 냉동보관을 하면


더 효과가 좋은 식품에 대해서 말씀드리겠습니다.

  

1. 오디, 블루베리


지금 제철인 오디는 얼리면 약이 되는 식재료 1위에 꼽혔고,


블루베리는 항산화 성분이 높아진다고 합니다.


이 두가지 식품은 얼리게 되면 안토시아닌 성분이 상승하기 때문입니다


안토시아닌은 혈액을 맑게 해주고 혈관을 탄력 있고 튼튼하게 해주는 성분으로


얼렸을 때 그 농도가 더 증가되고 체내 수분이 빠져나가 혈액의 점도가 높아지고


끈적거리기 쉬운 더운 날씨에 혈관 질환 예방을 위해


얼렸다가 드시면 더 큰 효과를 볼수 있습니다.

 


2. 방울 양배추


일반 양배추보다 영양소가 풍부한 방울양배추는 gmo농산물이라고 오해를 받고 있는데요.


16세기부터 벨기에에서 재배된 방울양배추가 19세기에 유럽과 미국에서 재배되었다고 합니다.


방울양배추를 얼려 먹으면 설포라판이라는 성분이 상승 한다고 해요!


설포라판은 위장 장애를 일으키는 헬리코박터 파일로리 균을 억제시켜주고


위장 염증과 궤양을 가라앉혀주는 항산화 성분입니다


방울 양배추를 얼리면 얼음 결정이 팽창하여 단단한 조직을 파괴하여


설포라판 합성이 많아지는 원리라고 합니다.

 


3. 두부


두부를 사서 쓰시고, 남은 두부를 냉장고에 보관했다가 버린 경험이 많으실 겁니다.


두부는 얼리면 두부 표면에 구멍을 통해 수분이 빠져나가 단백질만 남게 되고,


단백질 함량이 생 두부보다 6배가 많아 진다고 합니다.


처음 상태보단 크기가 작아지지만 식물성 단백질이 풍부한 두부.


이제 버리지 마시고 유용하게 쓰세요



4. 양파


양파는 열량이 적으며 콜레스테롤 농도를 저하시켜 다이어트에 좋습니다.


양파 특유의 매운맛과 자극적인 냄새는 유화알릴이라는 성분인데


소화액의 분비를 돕고 신진대사를 원활히 합니다


혈전을 녹이고 피를 맑게 해주어 혈관 건강을 유지하는데에


도움을 주는 유황화합물이라고 알려져 있는


사이클로알리인이라는 물질을 함유하고 있는 양파는


얼리면 그 성분의 함량이 더 높아 진다고 합니다


싹이 나서 걱정이고 냉장고에 썰어서 두면 상하니 좋은 방법은 믹서기에 곱게 갈아

 

얼음틀에 넣어 얼린 후 한 조각씩 사용하는 방법이 좋습니다.


잘 으깨지기 때문에 무침 요리에도 편하고 국물이나 볶음 요리에도 바로 쓸 수 있습니다

 

 

5. 팽이버섯


지방 연소를 촉진시키는 버섯 키토산(키토 글루칸)


다량 함유하고 있는 팽이버섯. 얼리면 더 건강한 식품이 된답니다


세포벽이 단단한 팽이버섯은 일반적으로 조리했을 땐


함유되어 있는 키토산을 충분히 섭취하기가 어렵다고 해요


팽이버섯을 믹서로 갈아 얼려두었다가


조리하면 단단한 세포벽이 찢겨져 세포 속 성분이


쉽게 나와 더 많은 키토산을 섭취할 수 있습니다

  

6. 브로콜리


브로콜리도 냉동 보관하면 영양이 풍부해 얼려 먹으면 좋은 식품 중 하나랍니다


두부와 비슷하게 브로콜리를 얼리면 수분이 빠져나가고


영양소가 응축되어 상온에 두었다가 먹을 때보다


식이섬유, 비타민B와 비타민C, 미네랄 등의


영양소 섭취에 더 효과적인 상태가 된다고 합니다


상온에 두면 금방 색이 변하기 때문에


먹기 좋은 크기로 조각낸 후 냉동보관하는 것이 좋습니다


얼린 브로콜리는 100g당 비타민C가 레몬의 2배나 된다고 합니다

 

지금까지 얼려먹으면 더 건강해지는 식품에 대해서 알아 봤는데요


버려진 식품들을 보면서 고생해서 재배한 농산물들이 버려짐에 가슴이 아파서 찾아보던 중


더 효능이 좋게 섭취할 수 있다는 자료를 찾아서 이렇게 공유를 합니다.


더욱 날씨 쉬엄쉬엄 무리하지 마시고, 건강유의 하세요! 감사합니다~


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