채소(야채)와 과일을 구분하지 못하는 분들이 많은데

채소와 과일 구분하는 방법에 대해 말씀드리겠습니다.

과일은 나무에서 다년생에서 열리는 열매이고,

채소는 일반땅에서 일년생 식물에서 열리는 열매입니다.

그리고 나무를 혼돈하는 경우가 많은데 나무는

다년생이며(포도나무,배나무,사과나무,감나무,밤나무 등등)

토마토, 고추등은 나무 같이 땅에 붙어 자라지는 않지만 일년생이므로 나무는 아닙니다

채소와 야채(야채는 일본말 야사이에서 온것)는 같은 것입니다.

채소는 1년생 식물의 열매입니다.

그러니까 봄에 심어서 겨울이 되면 죽어버리는 식물에서 따낸 것이지요.

토마토는 그래서 과일이 아닌 채소입니다.

과일은 다년생 식물의 열매입니다.

몇년이상 사는 나무들이지요. 과수원에 사과나무, 배나무처럼

한번 심어놓으면 오래 사는 식물들에서 따낸 것이죠

과일

1. 분류

과육이 발달된 형태에 따라 다음과 같은 몇 가지로 분류할 수 있다.

① 인과류(仁果類):꽃턱이 발달하여 과육부(果肉部)를 형성한 것으로, 사과·배·비파 등.

② 준인과류(準仁果類):씨방이 발달하여 과육이 된 것으로, 감·감귤류

③ 핵과류(核果類):내과피(內果皮)가 단단한 핵을 이루고 그 속에 씨가 들어 있으며,

중과피가 과육을 이루고 있는 것으로, 복숭아·매실·살구 등

④ 장과류(漿果類):꽃턱이 두꺼운 주머니 모양이고 육질이 부드러우며 즙이 많은 과일로, 포도 등

⑤ 견과류(堅果類):외피가 단단하고 식용부위는

곡류나 두류처럼 떡잎으로 된 것으로 밤·호두·잣 등(요즘 많이 먹는 견과류는 과일)

채소

채소는 종류가 많으므로 이용부분, 식물의 자연분류법 또는 생태적 특성에 따라 분류한다.

⑴ 이용부분에 따른 분류:

① 경엽채류(莖葉菜類): 배추·양배추·상추·시금치 등과같이 잎을 이용하는 것,

양파·마늘 등과 같이 잎이 저장기관으로 변형된 것, 꽃양배추와 같이 꽃망울을 이용하는 것,

아스파라거스·죽순과 같이 어린 줄기를 이용하는 것이 여기에 속한다.

② 근채류(根菜類): 무·순무·당근·우엉 등과 같이 곧은 뿌리와 고구마·마 등과 같이

뿌리의 일부가 비대한 덩이뿌리[塊根]를 이용하는 것, 연근·감자·생강 등과 같이

땅속줄기[地下莖]가 발달한 것을 이용하는 것이 있다.

③ 과채류(果菜類): 생식기관인 열매를 식용하는 채소들로서 오이·호박·참외 등의 박과(科)채소,

고추·토마토·가지 등의 가지과 채소, 완두·강낭콩 등의 콩과 채소와

이 밖에 딸기·옥수수 등이 이에 속한다.

위와 같이 참외, 수박, 토마토, 멜론, 딸기 등이 과일로 생각하기 쉬운데

이것들이 바로 채소중 과채류 들이지요!

과일과 채소 및 야채의 궁금증이 풀리셨나요!

농산물에 대한 궁금증을 풀수 있도록 저또한 공부하고 노력하겠습니다~

                                                                                                                                                                             2017-10-15